静电场保鲜技术应用产品介绍

采用更为先进的低压静电波保鲜技术：通过在电场环境内产生特殊静电波，通过空间电场共振激活食材水分子并活性化水分子，使食物细胞内水分子活性化，使气流中的电荷与物质电荷进行交互，产生一系列的物理和化学变化，从而达到抑制果蔬呼吸、延缓衰老、保持新鲜的效果。可实现 0 至-4 度环境下不结冰，从而使食物长期保持保鲜状态，提高食材品质及保鲜效果，延长食物保鲜时间 2-4 倍，实现数倍于现有常规保鲜技术的保鲜时长。同时无需耗材，抑制细菌生长，降低食材损耗。

延长保鲜期、货架期： 增加产品的保鲜时效，如过夜水果等产品，减少产品损耗，增加营业利润。

经营独立性增强，丰富产品品类：增加营业范围，增加冻品、保鲜品的品类，减少对外部经销商冷库的依赖。

该技术适用于各种类型的食品保鲜，包括肉类、鱼类、果蔬等。

“0 至-4 度不结冰 ”科学原理：通过低压静电场影响，在合理振幅下，当水从液态转变为固态时，会释放潜热。这使得水在冰晶形成时温度有所回升，之后再下降。由于这个过程，冻结曲线会出现拐点，这个拐点对应的温度就是冰核形成温度和冰点温度。当水的温度处于这个冰核形成温度和冰点温度的范围内时，水不会发生冻结。这是因为在这个温度范围内，水的分子动能足以阻止冰核的形成。

采用低压静电场技术在食品冷冻贮藏、果蔬、鲜花等低温保鲜中的应用研究，创新地将低温静电场与冰温保鲜技术相结合。应用于高值果蔬、鲜花等的采后贮藏保鲜中，实现果蔬、鲜花等采后产地保鲜环节的绿色高效化处理。